料理 味付けってそんなに定量か？
レシピ本は大体キリの良い数値で分量が書かれています。それって、実は落とし穴。
これから料理を目指す人へ。
料理 
料理人を目指す方へ 料理を仕事にするということ
いつの時代も言われていることですが、40歳以降の世代と若い世代では、いわゆる「ギャップ」というものが存在します。テレビを見ても、若い世代が古いやり方を打破し、窮地から脱したというストーリーが多いですが、果たして仕事において、何が1番大切かを考えてみました。
料理人を目指す方へ このコロナ禍での料理人としてどうしていくのか・・・。
2020年を発端としたこの新型コロナウイルス、全世界を震撼させています。
日本では、元々ある程度衛生意識が高かったせいもあり、爆発的な感染には至っていない状況。
とはいえ、じわじわと広がるその目に見えない姿に、恐怖感を抱かざる...