料理人を目指す方へ 「自己紹介」食事処「秋田や」店主です。よろしくお願いします。
どんな人がこのブログ記事を書いているのか。そんな簡単な説明です。
料理人を目指す方へ 
独立開業へのステップ 開業費を準備段階で具体的に試算してみる【厨房道具編】
お店をオープンしたら揃えていきたい調理道具。
皆それぞれ思い思いの使い慣れた道具があるはず。
全部一から集めることとなるわけですが、では実際はどのくらいの金額になるのか…
想像したことはありますか？
内装費、厨房機器...
日記 仕事で使っていたPCが壊れてしまった…
Excel入力やネット検索など、個人的にはかかせないパソコン。ところが全く使えなくなるという憂き目に…
独立開業へのステップ 開業費を準備段階で具体的に試算してみる「物件取得費編」
飲食店を始めるにあたって初期費用ってどのくらいかかるんだろう？
まだ未経験者の自分にとってもこれは、具体的な進捗となるまでは全くわからない部分でした。
今は融資が決まり、あとは物件を契約するのみ。...
独立開業へのステップ 日本政策金融公庫の融資決定！
ようやくここまで来ました！日本政策金融公庫から、開業資金を調達することができました。
これで正式に不動産屋に物件の契約を打診することができます。
どうなんだろう。本当は喜ぶべきだとは思うのですが、多額の借金を背負うって結構重責も...
日記 できることとできないこと
理想とするお店作りと、自分の資金と。
正直、思い描けば描くほど現実とのギャップに落ち込むことがあります。
最低限必要な設備と、お店の雰囲気を醸し出すための内装。
必要だと思って買いたいものとその総額。
運転資金と生活...
日記 飲食店を開業したい…にも、無職になり不安な毎日。
仕事を辞めてから1ヶ月半が過ぎようとしています。
以前の勤め先からの給料は当然ながらもう入ってきません。
毎月かかる、生活費は、自分たちの運転資金です。
開業資金でもある貯金を少しでも残しておきたいのですが、お店ができるま...
日記 開業にかかる費用を再計算。
以前は紙に書きだして計算した、開業にかかる費用をExcelに打ち込んで再計算しました。
ちょっとの足し算掛け算なのですごくカンタン。
Excelをちょっとだけかじってみましたが、四則演算やれるだけでもだいぶ違いますね。
こ...
独立開業へのステップ 【居酒屋開業出店】物件近くのバス停をチェック。
契約するつもりの物件は、駅から徒歩30分はかかります。
「駅近」が第一条件と言われる飲食店の条件としては、非常に立地は不便と言わざるを得ません。
そこからどう、地域密着のお店にしていくのか…
とりあえずその話は置いておき、...
食事処店主目線の書籍の感想 飲食店店主が読み解く「伝え方が9割」
本屋に行くと結構な確率で平積みしてあるこの本、「伝え方が9割」。
100万部突破のベストセラーです。
正直、読む前は斜に構えた姿勢で見ていました。
世にありがちな「コミュニケーションの手法だけの本」「内容の薄い本」なのかなぁと。
今...
独立開業へのステップ 無職の日々に日記が精神的な支えになる【独立開業】
目標は定まっているとはいえ、やはり不安になっていく「無職」の肩書き。
そんな日々を大切に過ごしていくために、日記がちょっとしたアクセントになります。