初めまして。
食事処「秋田や」店主、秋田と申します。
このたび、このブログを開設するにあたり、私がどんなことを発信していくのかと色々考えました。
個人料理やで8年間下働きした経験はありますが、名のある料亭で修行をしたわけでもなく、
キャリアの多くはチェーン居酒屋。
ただ、チェーン店とそうでないお店との違い、経験などをここに書き溜めていくつもりです。
また、これから独立開業への準備を進めていきます。
その経過なども、少しずつ発信していきます。
料理に興味あるけど、飲食店で働くのはちょっと・・・という方。
飲食店で働きたい！という方。
いつか自分の飲食店を経営したいという方。
また、料理が趣味で自炊が好きな方。
「料理」という繋がりで、ウェブ上に何か残せることができたら、大変有意義だと思っています。
よろしくお願い申し上げます！
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