食事処店主目線の書籍の感想 飲食店店主が読み解く「伝え方が9割」
本屋に行くと結構な確率で平積みしてあるこの本、「伝え方が9割」。
100万部突破のベストセラーです。
正直、読む前は斜に構えた姿勢で見ていました。
世にありがちな「コミュニケーションの手法だけの本」「内容の薄い本」なのかなぁと。
今...
居酒屋
食事処店主目線の書籍の感想 
独立開業へのステップ 飲食物件を探しに、約20件不動産屋を回ってわかったこと
物件を探す。
地域を回って空きテナントを探すとか、ネット検索などいろいろな方法がありますが、やはり情報の集まる不動産屋を訪ねることが最も有力な選択肢ですよね。
約10ヶ月、幅広い地域の不動産屋を回って得た知見を書いていきます。
これか...
食事処店主目線の書籍の感想 飲食店店主が読み解く「後回しにしない技術」
「後回しにしない技術」というとちょっとライフハック的な本なのかなぁ、という感じがしますが、中身はもっと実践的。
仕事はもちろん、普段の生活にまで通用する実践的なアドバイスが書かれています。
世代を問わずすべての人にお勧めできる本です。
独立開業へのステップ お店のロゴデザインはどうしようか・・・！？
自分のお店、自分の事業。会社。
とにかく何かを始める上で、必ず必要になってくるのがトレードマークとも言える「ロゴマーク」です。
その選定について書きました。
食事処店主目線の書籍の感想 ビジネスパーソン必読書「イシューからはじめよ」
ビジネスパーソン必読書として名高い安宅和人氏著「イシューからはじめよ」
飲食店、料理人目線でどのように感じたか。それを書いていきます。
料理 手作りか出来合いを使うか
世の中には、たくさんのメーカーが売り出している加工食品があります。飲食店として、それにどうやって向き合っていくべきか。単に手作りにこだわっていればいいのか。そこを考えてみました。
日本酒 【食事処店主が語る日本酒談義】宮城を代表する銘酒「浦霞」
宮城と言えば「浦霞」。抜群の知名度を誇る東北の酒ですが、その姿に迫りました。
日本酒 【食事処店主が見る日本酒談義】「獺祭」を醸す旭酒造とは
言わずと知れた超有名銘柄「獺祭」。その背景に、料理人目線で迫ってみました。
独立開業へのステップ 【居酒屋開業出店】小さな個人事業主がアルバイトさんを雇うとなると・・・？
やはり家族だけでは手が足りないのが現実。アルバイトさんを雇って、事業をスムーズに運営したいのですが、さて雇うときにどんな手続きが必要なのかをまとめてみました。
独立開業へのステップ 【居酒屋開業出店】創業計画書～その3【取扱商品・サービス】「上」
ここは事業をやっていく上で根幹的な部分。フォーマットだと数行ですが、まぁこの紙切れ一枚で済むはずがありませんね…
ここはフォーマットの書式はひとまず置いておき、具体的に自分がどんなお店をやっていきたいのか。
ここをとことん突き詰めて考え、文章に落としていく作業です。誰もが、頭の中では「こんなお店をやりたい」という考えはあるはず。自分の理想のお店像を書くだけだから、簡単だろうと。いやはや本当に甘い考えでした。思いの外行き詰まってしまいました。