道具 【居酒屋調理業務おすすめガジェット】デジタルキッチンスケールはこれで決まり！
料理をするときの計量には様々な道具を使いますが、中でも重要な位置付けのはかり。
はかりには大きく分けて、バネ式のアナログタイプ、デジタルスケールの2種類があります。それぞれ特徴を見てみましょう。
居酒屋料理人
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独立開業へのステップ 【居酒屋開業出店】「資金調達セミナー」に参加！
お店を出すためには誰もがぶつかる資金調達の壁。その中から、日本政策金融公庫が定める「新創業融資制度」について書きます。
独立開業へのステップ 【居酒屋開業出店】私が利用している居抜き物件サイト！
居酒屋開業にあたり、足で不動産屋へ行くことと並行して、インターネットの上の居抜き情報サイトを利用。物件を探している人は皆同じだと思います。さて、私はどんな物件サイトを参照したのか。
正直、どのサイトも「実績No,1」を謳っています。基準点がそれぞれ違うので、何を以って1位なのか…サイトごとに違いそうですが、どれも新規開業顧客への訴求は非常に強い印象です。いろいろサイトを見る中で、私が選んだサイトをご紹介します！
Uncategorized 【居酒屋開業出店】初セミナー参加！
登録している居抜き物件サイトのセミナーに参加しました。最初はテンプレを教えるようなセミナーなのかと悪い先入観を持って行きましたが、本当に行ってよかった！さまざまな気づきがあった中で、最も重要なことを書きます。
独立開業へのステップ 【居酒屋開業出店】若い頃修業したお店の親方の話を聴く！
8年修行した料理店で、お世話になった親方に「独立」についての話を伺いました。やはり20代からお店を起こした親方の経験談は非常に心に響きました。
料理 「料理」と「調理」はどう違うのか
ふだん何気なく使ってる言葉ですが、微妙な違いがあるのはご存知でしょうか。自分が目指すところは「料理人」なのか、「調理人」なのか。
そのことを認識するだけで、日々の仕事にも差がでるところです。
料理 青菜を茹でる。
テレビでは、茹でることでビタミンがなくなってしまうという情報がたくさん流れています。私もそんな番組をたくさん見てきました。栄養士が言うので、説得力があるんですよね。ただ「損失」というだけでなく、実際どのくらいなくなってしまうのか、調べてみました。
独立開業へのステップ 【居酒屋開業出店】埼玉県10坪のスケルトン物件。
不動産会社から紹介された10坪のスケルトン物件。
さて、この物件で出店して生活ができるのか・・・試算しました。
料理人を目指す方へ 【居酒屋新人必見】毎日の仕事が辛い・・・そんな若い人へ
何もできない。何もわからない。いくら頑張っても先輩に怒られる。そんな行き詰まった毎日を送っているあなたへ。
8年間下働きをした私が、どんなことを考えながら仕事をしていたか、記事にしてみました。
料理人を目指す方へ 料理を仕事にするということ
いつの時代も言われていることですが、40歳以降の世代と若い世代では、いわゆる「ギャップ」というものが存在します。テレビを見ても、若い世代が古いやり方を打破し、窮地から脱したというストーリーが多いですが、果たして仕事において、何が1番大切かを考えてみました。