食事処店主目線の書籍の感想 飲食店店主が読み解く「後回しにしない技術」
「後回しにしない技術」というとちょっとライフハック的な本なのかなぁ、という感じがしますが、中身はもっと実践的。
仕事はもちろん、普段の生活にまで通用する実践的なアドバイスが書かれています。
世代を問わずすべての人にお勧めできる本です。
料理人
食事処店主目線の書籍の感想 
食事処店主目線の書籍の感想 ビジネスパーソン必読書「イシューからはじめよ」
ビジネスパーソン必読書として名高い安宅和人氏著「イシューからはじめよ」
飲食店、料理人目線でどのように感じたか。それを書いていきます。
料理 手作りか出来合いを使うか
世の中には、たくさんのメーカーが売り出している加工食品があります。飲食店として、それにどうやって向き合っていくべきか。単に手作りにこだわっていればいいのか。そこを考えてみました。
日本酒 【食事処店主が語る日本酒談義】富山の銘酒「立山」
個人的にベスト5に入る銘柄、素晴らしい透明感と優しげな旨味、次の杯がつい欲しくなる日本酒です。
日本酒 【食事処店主が見る日本酒談義】「獺祭」を醸す旭酒造とは
言わずと知れた超有名銘柄「獺祭」。その背景に、料理人目線で迫ってみました。
料理人を目指す方へ 【日本酒初心者必読】第3回「飲みやすい」と言ってしまっていませんか！？
美味しい日本酒に出会うと、どうしても口から「飲みやすい」と出てしまっていませんか！？実は最も表現の乏しい言葉。日本酒を表現しやすくするための土台となる部分をまとめました！
道具 【居酒屋調理業務おすすめガジェット】デジタルキッチンスケールはこれで決まり！
料理をするときの計量には様々な道具を使いますが、中でも重要な位置付けのはかり。
はかりには大きく分けて、バネ式のアナログタイプ、デジタルスケールの2種類があります。それぞれ特徴を見てみましょう。
料理 「料理」と「調理」はどう違うのか
ふだん何気なく使ってる言葉ですが、微妙な違いがあるのはご存知でしょうか。自分が目指すところは「料理人」なのか、「調理人」なのか。
そのことを認識するだけで、日々の仕事にも差がでるところです。
料理人を目指す方へ 【居酒屋新人必見】毎日の仕事が辛い・・・そんな若い人へ
何もできない。何もわからない。いくら頑張っても先輩に怒られる。そんな行き詰まった毎日を送っているあなたへ。
8年間下働きをした私が、どんなことを考えながら仕事をしていたか、記事にしてみました。
料理 「美味しい」と「旨い」の違い
すごく概念的な話ですが、単なる居酒屋でもそれを追求することで、メニューに幅が生まれます。