日本酒 【食事処店主が語る日本酒談義】富山の銘酒「立山」
個人的にベスト5に入る銘柄、素晴らしい透明感と優しげな旨味、次の杯がつい欲しくなる日本酒です。
2021-09
日本酒 
日本酒 【食事処店主が見る日本酒談義】「獺祭」を醸す旭酒造とは
言わずと知れた超有名銘柄「獺祭」。その背景に、料理人目線で迫ってみました。
独立開業へのステップ 【居酒屋料理人が紹介】個人事業開業に関する書籍
新しい取り組みをする場合、本からの情報収集も選択肢の1つ。どの分野でも言えることではありますが、個人事業関連の書籍は非常にたくさん出版されています。その中でも、私が実際に書店で選んで買ったものをご紹介致します。
独立開業へのステップ 【居酒屋開業出店】小さな個人事業主がアルバイトさんを雇うとなると・・・？
やはり家族だけでは手が足りないのが現実。アルバイトさんを雇って、事業をスムーズに運営したいのですが、さて雇うときにどんな手続きが必要なのかをまとめてみました。
独立開業へのステップ 個人事業の居酒屋を開き、妻に仕事を手伝ってもらう場合。
個人事業を始めるにあたり、妻（配偶者）に青色専従者として働いてもらうのか、配偶者控除のままがいいのか。そこを考えてみました。
独立開業へのステップ 【居酒屋開業出店】創業計画書～その3【取扱商品・サービス】「下」
第3項目「取扱商品・サービス」についてです。ここは事業をやっていく上で根幹的な部分。フォーマットだと数行ですが、まぁこの紙切れ一枚で済むはずがありませんね…ここはフォーマットの書式はひとまず置いておき、具体的に自分がどんなお店をやっていきたいのか。ここをとことん突き詰めて考え、文章に落としていく作業です。
独立開業へのステップ 【居酒屋開業出店】創業計画書～その3【取扱商品・サービス】「上」
ここは事業をやっていく上で根幹的な部分。フォーマットだと数行ですが、まぁこの紙切れ一枚で済むはずがありませんね…
ここはフォーマットの書式はひとまず置いておき、具体的に自分がどんなお店をやっていきたいのか。
ここをとことん突き詰めて考え、文章に落としていく作業です。誰もが、頭の中では「こんなお店をやりたい」という考えはあるはず。自分の理想のお店像を書くだけだから、簡単だろうと。いやはや本当に甘い考えでした。思いの外行き詰まってしまいました。
Uncategorized 一般的なモバイル素人が格安スマホの検討。
今まで、携帯ショップの勧められるがままに契約していました。生活費の固定費を抑えるために、格安スマホ（格安SIM）を検討しましたが、さて素人がどこまでスマホ料金を下げられるのか！？
料理人を目指す方へ 【日本酒初心者必読】第3回「飲みやすい」と言ってしまっていませんか！？
美味しい日本酒に出会うと、どうしても口から「飲みやすい」と出てしまっていませんか！？実は最も表現の乏しい言葉。日本酒を表現しやすくするための土台となる部分をまとめました！
独立開業へのステップ 【居酒屋開業出店】物件の内見からわかること〜その1、調理場について
物件を内見していくにつれ、いろいろなことがわかってきます。
その中で、どういった点に注意したらよいか、調理場を見る時の注意点について説明します。