Uncategorized 小4娘とのお話「キャプテンとは」
娘が体育の競技のキャプテンになりました。さて、最初の壁にぶつかったようです・・・
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料理 料理人はすべて料理を感覚ですべきか
下積み時代は、すべて料理は「感覚でやれ」と言われました。手順の効率化や味の一定化を図った「割り」は果たして悪なのか。そこを考察しました。
料理人を目指す方へ 【居酒屋新人必見】毎日の仕事が辛い・・・そんな若い人へ
何もできない。何もわからない。いくら頑張っても先輩に怒られる。そんな行き詰まった毎日を送っているあなたへ。
8年間下働きをした私が、どんなことを考えながら仕事をしていたか、記事にしてみました。
料理人を目指す方へ 【飲食スタッフ必見】飲食店の身だしなみ7箇条
居酒屋って結構ラフなイメージですが、料理や飲み物を扱う以上衛生的な身だしなみは必須項目です。でも自己表現もしたい・・という方に、「なぜ身だしなみが重要か」という部分を解説しました。
独立開業へのステップ 【居酒屋開業出店】不動産屋に初めて入る・・・！
「お店をやりたい」と思いつつも、何から手を付ければわからない・・・とりあえずは出店予定地の状況とか家賃とか知りたい・・と思い、不動産屋を訪ねてみました。
Uncategorized トイレの清潔さの重要性
トイレの掃除というのは、人がやりたがらない仕事ですよね。しかし、そこにお客さまからの信頼を得られる鍵があります。
今回はそのことを記事にしました。
料理人を目指す方へ 【初心者必読】「第1回」難解な日本酒をわかりやすく解説！
今や若い世代でも人気を博している地酒ですが、正直日本酒のことってよくわからない・・・調べてみたものの、小難しい用語でさらに敬遠しがち・・・そんな方に概念的な部分をわかりやすく解説！日本酒の勉強で何度も挫折した筆者があなたのお悩みにお応えします～！
料理 「旬」を八百屋で感じるか否かについて
通年出回っている野菜が増える中、季節感を感じないという意見を聞くこともしばしばあります。そんなことにちょっとフォーカスしてみました。
料理 生野菜の危険性
一見食中毒とは無縁そうなフレッシュな生野菜。
意外とこの生野菜が原因で食中毒に苦しんでしまう方も多いと聞きます。ではその理由とは？
独立開業へのステップ 【居酒屋開業出店】個人事業についてわかる本を読む。
まずは個人事業の外枠でも掴むべく、本屋で書籍を購入。
その簡単なレビューです。